无明矾生产粉条技术
“无明矾工艺”粉丝粉条 让食品安全更有保障-粮油-中国食品安全网
2021年5月25日 创新研发“无明矾工艺”粉丝、粉条 解决行业沉疴 为了解决“无矾不成粉条”的行业沉疴，安徽众意愿食品有限公司耗费巨资购进大型“无明矾工艺生产流水线设备”，又
中国农业科学院农产品加工研究所薯类鲜湿粉条加工关键新
2022年7月6日 为解决上述问题，加工所自2008年起开展无明矾薯类鲜湿粉条加工新技术、关键核心部件创制以及掺杂粉条精准鉴别技术研究与开发。
进一步探索“薯类鲜湿粉条加工关键新技术装备研发及应用“薯类鲜湿粉条加工关键新技术装备研发及应用根据热度为您推荐•反馈
走在全国列！这个“宜宾造”食品解决了领域难题，还起草了
2021年4月28日 所以，在决定创业之初，现为宜宾市顶古山薯业有限公司董事长的胡志立就下定决心研发无明矾纯红薯健康粉条，通过技术创新，解决粉条加工必须添加明矾的技
“薯类鲜湿粉条加工关键新技术装备研发及应用”成果通过评价
2022年8月23日 大 中 小 “薯类鲜湿粉条加工关键新技术装备研发及应用”成果通过评价 日期：2022-08-23 10:20 作者：王壹 来源：农民日报 日，由中国农业科学院农产品加工研
甘薯淀粉粉条工程与无明矾精制粉丝生产技术(四) 河南省农业
2023年5月4日 精制粉条专业厂，是指专业从事淀粉制品生产的企业，以精制淀粉为原料，利用现代淀粉制品设备和工艺，生产的符合国家或出口标准的优质粉条、粉丝。 由于
无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性
2020年12月15日 摘要：为优化无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺，以混合薯类淀粉（马铃薯淀粉:木薯淀粉=1:1，m/m）为原料，以无明矾鲜湿粉 条和0.30%明矾鲜湿粉条作为对
“薯类鲜湿粉条加工关键新技术装备研发及应用”成果通过评价
2022年8月23日 创新设计了打芡和面、自动铺浆成型装置等关键零部件，创制了铺浆切割式鲜湿粉条加工装置，实现了薯类鲜湿粉条的自动化生产，使无明矾薯类鲜湿粉条的成品
“京一根”——无明矾粉条的开拓者-2023年京彩三农-中国科普网
2022年12月9日 “京一根”在打响质量牌之后，坚定的实施“三同”标准（同线、同质、同标），在国内销售的每一根粉条都是欧盟品质。让人人都能吃上无明矾粉条，传承正宗老
“无矾”的产品研发思路_综合加工技术_食品生产加工技术_生产
2016年12月29日 很显然，若不加入明矾，生产的粉条可能会出现易断裂，不耐煮，相互粘连，口感差等问题。. 如果不加明矾，我们可以从以下几个层面来考虑研发思路. 1、原料
无明矾红薯粉条的研制 －挑战杯
该项目以寻找明矾添加剂在传统工艺粉条加工中的替代品为主线，通过实验和传统工艺自动化生产系统进行反复试生产，找出粉条有害添加剂明矾的替代物，最终生产出无明矾粉
无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性
2020年12月15日 钠可作为明矾替代物来加工无明矾薯类鲜湿粉条；此外，无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺条件为成型时间 1 min、4 ℃冷藏24 h，该 条件下薯类鲜湿粉条的弹性和咀嚼性较好、断条时间显著延长、表观结构更为均匀。本研究结果可为无明矾薯类鲜湿粉条的产业
“无明矾工艺”粉丝粉条 让食品安全更有保障-中国食品安全网
2021年5月25日 无明矾工艺生产的粉丝、粉条对原料的品质、纯度要求更高，所以，加工后的成品通常条形整洁、晶莹剔透，因而，业内人标称为“水晶粉丝”“水晶粉条”。 由于产品过于整洁剔透，很多消费者没有见过这种新科技产品，导致习惯了传统工艺（手工）产品的消费者，误以为产品里面“肯定加了很多胶”，因而不敢买、不敢吃。 “即使在食品安全管理比较
“京一根”——无明矾粉条的开拓者-2023年京彩三农-中国科普网
2022年12月9日 让无明矾粉条 ，重新闪亮登场，让好这一口的食客们再也不用有心理负担。“京一根”的第七代传承人尹志刚于2010年创立北京德润通农业科技发展有限公司（专营生产老北京特产粉条、粉丝），在保留“尹氏粉条”核心理念和传统技艺的基础上
无明矾马铃薯粉条制作工艺 道客巴巴
2012年12月11日 农产品加工017栏目主持人：无明矾马铃薯粉条制作工艺杨续金，郝苗苗（内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古呼和浩特010018）马铃薯在我国种植已有400多年的历史，近年来马铃薯的种植更以迅猛之势发展。目，我国马铃薯种植面积和总产量已居世界列，而内蒙古自治区是马铃薯主要
甘薯淀粉粉条工程与无明矾精制粉丝生产技术(四) 河南省农业
2023年5月4日 本节以瓢漏式精制粉条工艺为主，重点介绍精制粉条的生产标准、质量及卫生标准、生产设备和生产技术等。 一、精制粉丝、粉条的生产标准 根据国家制定的 .NY/T982-2006 甘薯粉丝加工技术规范农业行业标准内容，将粉条生产的主要标准予以简要介
我国薯类鲜湿粉条加工技术达到国际先进水平_成果_明矾_设计
2022年9月6日 2022-09-06 14:45. 日，由中国农业科学院农产品加工研究所牵头的“薯类鲜湿粉条加工关键新技术装备研发及应用”成果通过中科合创（北京）科技成果评价中心组织的科技成果评价。. 专家组认为该成果整体技术达到国际先进水平。. 针对我国薯类鲜湿粉条加工
“薯类鲜湿粉条加工关键新技术装备研发及应用”成果通过评价
2022年8月23日 创新性提出将多糖与蛋白作为结构因子替代明矾生产薯类鲜湿粉条的策略，设计了高品质抗拉伸耐煮制无明矾薯类鲜湿粉条配方以及无明矾薯类营养鲜湿粉条配方，甘薯和马铃薯粉条的拉伸强度分别提高了1.02倍和0.76倍、煮断时间分别提高了0.73倍和1.71倍、抗性淀粉含量分别提高至27％和28％。 创新设计了打芡和面、自动铺浆成型装置等关
“无矾”的产品研发思路_综合加工技术_食品生产加工技术_生产
2016年12月29日 很显然，若不加入明矾，生产的粉条可能会出现易断裂，不耐煮，相互粘连，口感差等问题。. 如果不加明矾，我们可以从以下几个层面来考虑研发思路. 1、原料层面. 更换性质更加好的原料，目所知做粉丝粉条比较好的原料是绿豆、蚕豆；. 2、工艺方面. 比
无明矾红薯粉条的研制 －挑战杯
无明矾红薯粉条的研制 来源： 第十二届“挑战杯”省赛作品 小类： 生命科学 大类： 科技发明制作B类 简介： 该项目以寻找明矾添加剂在传统工艺粉条加工中的替代品为主线，通过实验和传统工艺自动化生产系统进行反复试生产，找出粉条有害添加剂明矾的替代物，最终生产出无明矾粉条，并使传统工艺无明矾粉条达到有明矾粉条的品质。 详细介绍： 该项目用总
4种样品粉条3种铝含量偏高 久煮不烂提防明矾粉条 人民网
2014年5月13日 新京报记者从菜市场、超市、批发市场随机购买4种粉条，包括土豆粉、红薯粉等，请北京智云达科技有限公司（中国农大食品科学与营养工程学院食品安全快速检测研究中心所在地），对其中的铝含量展开测试。 这4种粉条标注的成分配料都只有“淀粉和水”，不过有的看上去很白，有的透明，最便宜的每斤3元。 一种在岳各庄市场粉条大棚的
无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性
2020年12月15日 无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性 现代食品科技Modern Food Science and Technology 2020, Vol.36, No.12 153 无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性 孙震曦1,2，木泰华1，马梦梅1，陈井旺1 （1.中国农业科学院农产品加工研究所，农业农村部农产品加工综合性重点实验室，北京 100193） （2.新疆农业大学食品科
“无明矾工艺”粉丝粉条 让食品安全更有保障-中国食品安全网
2021年5月25日 无明矾工艺生产的粉丝、粉条对原料的品质、纯度要求更高，所以，加工后的成品通常条形整洁、晶莹剔透，因而，业内人标称为“水晶粉丝”“水晶粉条”。 由于产品过于整洁剔透，很多消费者没有见过这种新科技产品，导致习惯了传统工艺（手工）产品的消费者，误以为产品里面“肯定加了很多胶”，因而不敢买、不敢吃。 “即使在食品安全管理比较
什么？我国的薯类鲜湿粉条已经达到国际先进水平？ 上海
2022年7月7日 为 解决上述问题，加工所自2008年起开展无明矾薯类鲜湿粉条加工新技术、关键核心部件创制以及掺杂粉条精准鉴别技术研究与开发。 创新性提出将多糖与蛋白作为结构因子替代明矾的策略，设计了高品质抗拉伸耐煮制薯类鲜湿粉条配方以及营养鲜湿粉条配方，甘薯和马铃薯粉条的拉伸强度分别提高至明矾粉条的2.02倍和1.76倍，煮断时间分别
无明矾马铃薯粉条制作工艺 道客巴巴
2012年12月11日 农产品加工017栏目主持人：无明矾马铃薯粉条制作工艺杨续金，郝苗苗（内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古呼和浩特010018）马铃薯在我国种植已有400多年的历史，近年来马铃薯的种植更以迅猛之势发展。目，我国马铃薯种植面积和总产量已居世界列，而内蒙古自治区是马铃薯主要
“京一根”——无明矾粉条的开拓者-2023年京彩三农-中国科普网
2022年12月9日 让无明矾粉条 ，重新闪亮登场，让好这一口的食客们再也不用有心理负担。“京一根”的第七代传承人尹志刚于2010年创立北京德润通农业科技发展有限公司（专营生产老北京特产粉条、粉丝），在保留“尹氏粉条”核心理念和传统技艺的基础上
我国薯类鲜湿粉条加工技术达到国际先进水平_成果_明矾_设计
2022年9月6日 2022-09-06 14:45. 日，由中国农业科学院农产品加工研究所牵头的“薯类鲜湿粉条加工关键新技术装备研发及应用”成果通过中科合创（北京）科技成果评价中心组织的科技成果评价。. 专家组认为该成果整体技术达到国际先进水平。. 针对我国薯类鲜湿粉条加工
甘薯淀粉粉条工程与无明矾精制粉丝生产技术(四) 河南省农业
2023年5月4日 本节以瓢漏式精制粉条工艺为主，重点介绍精制粉条的生产标准、质量及卫生标准、生产设备和生产技术等。 一、精制粉丝、粉条的生产标准 根据国家制定的 .NY/T982-2006 甘薯粉丝加工技术规范农业行业标准内容，将粉条生产的主要标准予以简要介
“无矾”的产品研发思路_综合加工技术_食品生产加工技术_生产
2016年12月29日 很显然，若不加入明矾，生产的粉条可能会出现易断裂，不耐煮，相互粘连，口感差等问题。. 如果不加明矾，我们可以从以下几个层面来考虑研发思路. 1、原料层面. 更换性质更加好的原料，目所知做粉丝粉条比较好的原料是绿豆、蚕豆；. 2、工艺方面. 比
无明矾红薯粉条的研制 －挑战杯
无明矾红薯粉条的研制 来源： 第十二届“挑战杯”省赛作品 小类： 生命科学 大类： 科技发明制作B类 简介： 该项目以寻找明矾添加剂在传统工艺粉条加工中的替代品为主线，通过实验和传统工艺自动化生产系统进行反复试生产，找出粉条有害添加剂明矾的替代物，最终生产出无明矾粉条，并使传统工艺无明矾粉条达到有明矾粉条的品质。 详细介绍： 该项目用总
不加明矾如何做出好粉条？_映象网 hnr.cn
2016年2月2日 国家早己规定：粉条生产严禁使用明矾，提倡推广无明矾配法。. 根据山东烟台程模翠的经验,依淀粉纯净度、黏度可适当在和面,加入芡中先搅匀下列食用配料（百分比标示为配料占生产原料干淀粉的比例）. ①想要做出的粉条吃起来劲道？. 加下列配料（三选
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2021年4月28日 所以，在决定创业之初，现为宜宾市顶古山薯业有限公司董事长的胡志立就下定决心研发无明矾纯红薯健康粉条，通过技术创新，解决粉条加工必须添加明矾的技
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2022年8月23日 大 中 小 “薯类鲜湿粉条加工关键新技术装备研发及应用”成果通过评价 日期：2022-08-23 10:20 作者：王壹 来源：农民日报 日，由中国农业科学院农产品加工研
甘薯淀粉粉条工程与无明矾精制粉丝生产技术(四) 河南省农业
2023年5月4日 精制粉条专业厂，是指专业从事淀粉制品生产的企业，以精制淀粉为原料，利用现代淀粉制品设备和工艺，生产的符合国家或出口标准的优质粉条、粉丝。 由于
无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性
2020年12月15日 摘要：为优化无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺，以混合薯类淀粉（马铃薯淀粉:木薯淀粉=1:1，m/m）为原料，以无明矾鲜湿粉 条和0.30%明矾鲜湿粉条作为对
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2022年8月23日 创新设计了打芡和面、自动铺浆成型装置等关键零部件，创制了铺浆切割式鲜湿粉条加工装置，实现了薯类鲜湿粉条的自动化生产，使无明矾薯类鲜湿粉条的成品
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2022年12月9日 “京一根”在打响质量牌之后，坚定的实施“三同”标准（同线、同质、同标），在国内销售的每一根粉条都是欧盟品质。让人人都能吃上无明矾粉条，传承正宗老
“无矾”的产品研发思路_综合加工技术_食品生产加工技术_生产
2016年12月29日 很显然，若不加入明矾，生产的粉条可能会出现易断裂，不耐煮，相互粘连，口感差等问题。. 如果不加明矾，我们可以从以下几个层面来考虑研发思路. 1、原料
无明矾红薯粉条的研制 －挑战杯
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2020年12月15日 钠可作为明矾替代物来加工无明矾薯类鲜湿粉条；此外，无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺条件为成型时间 1 min、4 ℃冷藏24 h，该 条件下薯类鲜湿粉条的弹性和咀嚼性较好、断条时间显著延长、表观结构更为均匀。本研究结果可为无明矾薯类鲜湿粉条的产业
“无明矾工艺”粉丝粉条 让食品安全更有保障-中国食品安全网
2021年5月25日 无明矾工艺生产的粉丝、粉条对原料的品质、纯度要求更高，所以，加工后的成品通常条形整洁、晶莹剔透，因而，业内人标称为“水晶粉丝”“水晶粉条”。 由于产品过于整洁剔透，很多消费者没有见过这种新科技产品，导致习惯了传统工艺（手工）产品的消费者，误以为产品里面“肯定加了很多胶”，因而不敢买、不敢吃。 “即使在食品安全管理比较
“京一根”——无明矾粉条的开拓者-2023年京彩三农-中国科普网
2022年12月9日 让无明矾粉条 ，重新闪亮登场，让好这一口的食客们再也不用有心理负担。“京一根”的第七代传承人尹志刚于2010年创立北京德润通农业科技发展有限公司（专营生产老北京特产粉条、粉丝），在保留“尹氏粉条”核心理念和传统技艺的基础上
无明矾马铃薯粉条制作工艺 道客巴巴
2012年12月11日 农产品加工017栏目主持人：无明矾马铃薯粉条制作工艺杨续金，郝苗苗（内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古呼和浩特010018）马铃薯在我国种植已有400多年的历史，近年来马铃薯的种植更以迅猛之势发展。目，我国马铃薯种植面积和总产量已居世界列，而内蒙古自治区是马铃薯主要
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2022年8月23日 创新性提出将多糖与蛋白作为结构因子替代明矾生产薯类鲜湿粉条的策略，设计了高品质抗拉伸耐煮制无明矾薯类鲜湿粉条配方以及无明矾薯类营养鲜湿粉条配方，甘薯和马铃薯粉条的拉伸强度分别提高了1.02倍和0.76倍、煮断时间分别提高了0.73倍和1.71倍、抗性淀粉含量分别提高至27％和28％。 创新设计了打芡和面、自动铺浆成型装置等关
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2016年12月29日 很显然，若不加入明矾，生产的粉条可能会出现易断裂，不耐煮，相互粘连，口感差等问题。. 如果不加明矾，我们可以从以下几个层面来考虑研发思路. 1、原料层面. 更换性质更加好的原料，目所知做粉丝粉条比较好的原料是绿豆、蚕豆；. 2、工艺方面. 比
无明矾红薯粉条的研制 －挑战杯
无明矾红薯粉条的研制 来源： 第十二届“挑战杯”省赛作品 小类： 生命科学 大类： 科技发明制作B类 简介： 该项目以寻找明矾添加剂在传统工艺粉条加工中的替代品为主线，通过实验和传统工艺自动化生产系统进行反复试生产，找出粉条有害添加剂明矾的替代物，最终生产出无明矾粉条，并使传统工艺无明矾粉条达到有明矾粉条的品质。 详细介绍： 该项目用总
4种样品粉条3种铝含量偏高 久煮不烂提防明矾粉条 人民网
2014年5月13日 新京报记者从菜市场、超市、批发市场随机购买4种粉条，包括土豆粉、红薯粉等，请北京智云达科技有限公司（中国农大食品科学与营养工程学院食品安全快速检测研究中心所在地），对其中的铝含量展开测试。 这4种粉条标注的成分配料都只有“淀粉和水”，不过有的看上去很白，有的透明，最便宜的每斤3元。 一种在岳各庄市场粉条大棚的
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2020年12月15日 无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性 现代食品科技Modern Food Science and Technology 2020, Vol.36, No.12 153 无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性 孙震曦1,2，木泰华1，马梦梅1，陈井旺1 （1.中国农业科学院农产品加工研究所，农业农村部农产品加工综合性重点实验室，北京 100193） （2.新疆农业大学食品科
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2021年5月25日 无明矾工艺生产的粉丝、粉条对原料的品质、纯度要求更高，所以，加工后的成品通常条形整洁、晶莹剔透，因而，业内人标称为“水晶粉丝”“水晶粉条”。 由于产品过于整洁剔透，很多消费者没有见过这种新科技产品，导致习惯了传统工艺（手工）产品的消费者，误以为产品里面“肯定加了很多胶”，因而不敢买、不敢吃。 “即使在食品安全管理比较
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无明矾马铃薯粉条制作工艺 道客巴巴
2012年12月11日 农产品加工017栏目主持人：无明矾马铃薯粉条制作工艺杨续金，郝苗苗（内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古呼和浩特010018）马铃薯在我国种植已有400多年的历史，近年来马铃薯的种植更以迅猛之势发展。目，我国马铃薯种植面积和总产量已居世界列，而内蒙古自治区是马铃薯主要
“京一根”——无明矾粉条的开拓者-2023年京彩三农-中国科普网
2022年12月9日 让无明矾粉条 ，重新闪亮登场，让好这一口的食客们再也不用有心理负担。“京一根”的第七代传承人尹志刚于2010年创立北京德润通农业科技发展有限公司（专营生产老北京特产粉条、粉丝），在保留“尹氏粉条”核心理念和传统技艺的基础上
我国薯类鲜湿粉条加工技术达到国际先进水平_成果_明矾_设计
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甘薯淀粉粉条工程与无明矾精制粉丝生产技术(四) 河南省农业
2023年5月4日 本节以瓢漏式精制粉条工艺为主，重点介绍精制粉条的生产标准、质量及卫生标准、生产设备和生产技术等。 一、精制粉丝、粉条的生产标准 根据国家制定的 .NY/T982-2006 甘薯粉丝加工技术规范农业行业标准内容，将粉条生产的主要标准予以简要介
“无矾”的产品研发思路_综合加工技术_食品生产加工技术_生产
2016年12月29日 很显然，若不加入明矾，生产的粉条可能会出现易断裂，不耐煮，相互粘连，口感差等问题。. 如果不加明矾，我们可以从以下几个层面来考虑研发思路. 1、原料层面. 更换性质更加好的原料，目所知做粉丝粉条比较好的原料是绿豆、蚕豆；. 2、工艺方面. 比
无明矾红薯粉条的研制 －挑战杯
无明矾红薯粉条的研制 来源： 第十二届“挑战杯”省赛作品 小类： 生命科学 大类： 科技发明制作B类 简介： 该项目以寻找明矾添加剂在传统工艺粉条加工中的替代品为主线，通过实验和传统工艺自动化生产系统进行反复试生产，找出粉条有害添加剂明矾的替代物，最终生产出无明矾粉条，并使传统工艺无明矾粉条达到有明矾粉条的品质。 详细介绍： 该项目用总
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2016年2月2日 国家早己规定：粉条生产严禁使用明矾，提倡推广无明矾配法。. 根据山东烟台程模翠的经验,依淀粉纯净度、黏度可适当在和面,加入芡中先搅匀下列食用配料（百分比标示为配料占生产原料干淀粉的比例）. ①想要做出的粉条吃起来劲道？. 加下列配料（三选